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咖啡发展简史

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有关咖啡起源的传说千奇百怪,大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是,人们不会忘记,咖啡的故乡是非洲。 


八世纪的时候

阿拉伯人开始大量饮用咖啡

当时是将咖啡当做酒和药品使用

只是用来解除回教徒的困倦

或是被医生用以帮助人们保胃、皮肤和各种器

11世纪左右

人们才开始用水煮咖啡做为饮料

到了13世纪

埃塞俄比亚军队入侵也门

将咖啡带到了阿拉伯世界

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因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒,有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经,违反教义,曾一度禁止并关闭咖啡店,但埃及苏丹认为咖啡不违反教义,因而解禁,咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。

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然而在西15世纪以前,咖啡长期被阿拉伯世界所垄断,虽然当时的阿拉伯有着世界上最繁华的港口城市摩卡,但却禁止任何种子出口,使得咖啡仅在回教国家间流传。到了15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式,并且在此时期融入宗教仪式中,同时也出现在民间做为日常饮品。因回教世界严禁饮酒,因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。

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1617世纪,咖啡透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲,很快地,这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐,咖啡的身价也跟着水涨船高,甚至黑色金的称号,当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢,或是赠送给久未谋面的亲友,有财入袋、祝贺顺遂之意,同时也是身分地位象征。黑色金在接下来风起云涌的大航海时代,借由海运的传播,全世界都纳入了咖啡的生产和消费版图中。

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离传说中的埃塞俄比亚牧羊人第一次发现咖啡到现在已经1500多年的历史了,从八世纪咖啡被阿拉伯人当做酒和药品使用,再到如今,咖啡已经成为大众消费品,对于咖啡来说,这是充满艰辛传奇和丰富多彩1500多年。

 



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这期就到这里,我们下期见啦!


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