学习专业的咖啡知识,进一步锻炼自己的感官技能,深入了解

有关咖啡豆的烘焙知识,从而练就更精湛的冲泡手法,成为一名优秀的职业咖啡师。

 

 

Profession research class

 

职业咖啡师 专业研修课程

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优秀导师●邓龙勇

为学员带来精彩的课程

SCA—精品咖啡协会会员

SCA—国际精品咖啡协会认证考官

CQI—国际咖啡质量学会认证品鉴师

 

    GRRADER

SCA—国际精品咖啡协会认证品鉴师高级

SCA—国际精品咖啡协会认证咖啡师高级

SCA—国际精品咖啡协会认证烘焙师高级

SCA—国际精品咖啡协会认证冲煮高级

 

培训 形式

学员 培训

资深导师授课

 

SCA认证考官进行授课;知识系统化,条理清晰,简明易懂。

 

 

 

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小班模式

 

 

小班模式教导;导师可以跟进每一个学员的学习情况。每个学员都能得到悉心教导。

 

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实操训练

 

高端设备提供练习;除去理论知识的教导,大量的实操训练确保学员能知行合一。

 

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  • 颁发SCA认证证书

     

    学员经培训考核合格者,获得国内认可、国际通用的SCA咖啡文凭。

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精品咖啡介绍、咖啡历史、理解咖啡、咖啡产地、咖啡豆处理方法、咖啡新鲜度、咖啡器具与设备、咖啡烘焙、咖啡萃取、咖啡饮品。

应用热传导、基础烘焙过程、浅中深烘焙术语、基本性能变化、烘焙机构造、工作区域管理。

理论知识、生理和感官特性、在咖啡感知的品质、北侧规定、设备维护、主要术语、味觉感知和理解、生理和感官特性、三角杯测、进行杯测和品尝多种咖啡、运用杯测系统、感官测评、建立感官小组。

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了解咖啡种类,分布及产量,理解咖啡种植,采摘。掌握咖啡加工处理,理解筛网分级,测量数值对生豆的影响。

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